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3·15关注食品安全——一日三餐多少“食品添加剂”

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摘要人类使用食品添加剂的历史悠久，《诗经·小雅·信南山》中记有“中田有庐，缰场的瓜。是剥是菹，献之皇相”，就是讲的用化学的方法腌制瓜果。公元前二世纪，石膏便成了豆腐的凝固剂，用来“点卤”，华夏餐桌上从此多一美味；南宋人开始用亚硝酸盐做“防腐剂”，在制作腊肉时抑制微生物生长，腊味四季飘香；

出处《消费》 2009年第9期2-3,共2页 Consumption

关键词食品添加剂食品安全亚硝酸盐公元前防腐剂微生物瓜果腌制

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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