摘要
绿菜花(Brassica olereuea L·var italica P)又名青花菜、西兰花、茎椰菜等,属十字花科草本植物,是甘蓝的一个变种。 绿菜花以绿色花球为商品,颜色鲜美,质地脆嫩,味甜清香,即可熟食,也可生食,在西餐及名贵佳肴中堪称上品。绿菜花含有极其丰富的营养成份,其蛋白质、维生素C、胡萝卜素含量分别是白菜花的3倍、2倍和43倍,钙、维生素B_2含量是白菜花的2倍和3倍。 近几年来,冀北高寒区开始引种推广,因其经济价值高,颇受群众欢迎。 1 对环境条件的要求 绿菜花喜欢在冷凉的气候下生长,属耐寒性蔬菜。种子发芽适温为15～20℃,生长发育适温为18～20℃,超过25℃生长不良,易感病。
