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辐照食品保鲜技术的现状及前景

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摘要辐照食品保鲜技术的现状及前景梁燕君辐照食品保鲜技术是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫、灭菌、调节熟度保持食品鲜度和卫生、延长货架期和储存期从而达到减少损失保存食品目的的一项技术。从１８世纪初，法国科学家阿培尔发明了热处理法后，低温、干燥、糖...

作者梁燕君

机构地区天津财经学院

出处《粮油食品科技》 1998年第2期27-28,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词辐照食品技术食品保鲜食品保藏

分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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粮油食品科技

1998年第2期

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