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草莓带肉果汁的榨取及无菌贮存技术

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摘要草莓带肉果汁的榨取及无菌贮存技术林涛草莓是广大消费者喜爱的时令水果，其色泽鲜艳诱人、肉质细嫩、酸甜适度、味美可口，是水果中的佳品。草莓营养丰富，据分析其果实中含糖５～１０％、有机酸０５～１４％、果胶０７％、以及大量的矿物质和维生素，如每１００ｇ...

作者林涛

机构地区成都中商高新技术开发有限公司食品工程部

出处《粮油食品科技》 1998年第2期36-36,共1页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词草莓果汁榨取无菌贮存果汁饮料

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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粮油食品科技

1998年第2期

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