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茶多酚的生理保健功能及检测方法探析
被引量:
11
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摘要
入世以后,中国茶叶走出国门,成为世界性消费品,茶饮料的年产量及消费量连年成倍增长,其诱人的汤色、清香气、滋味和神奇的保健功能使有些地区的茶饮料消费超过了咖啡和碳酸饮料而成为"饮料新贵"。尽管如此,但人们对茶叶中的主要成分茶多酚的理化性能、生理保健功能、定量检测方法知之甚少,本文对这几个方面进行了介绍。
作者
陈海军
机构地区
黄冈职业技术学院基础课部
出处
《广西轻工业》
2009年第3期4-5,9,共3页
Guangxi Journal of Light Industry
关键词
茶多酚
生理保健功能
提取
检测
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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