摘要
中国有几千年的养牛史，中华大地保存有许许多多优秀的地方乡土牛品种，其中尤以高肉用价值的黄牛为尊。但在20世纪70年代末至80年代初，中国引进外国牛时，当时还没有肉牛、奶牛的概念。虽然50年前的国外，日本的和牛、韩国的韩牛也都是役用牛，其生长速度、产肉率不及中国牛。然而在经过长期的品种改良后，和牛、韩牛都成为世界著名的优质肉牛品种。在日本市场上．和牛肉的价格最高，一头和牛种牛可以卖到一辆小轿车的价钱。比较中国的本土牛．至今仍然没有完成向肉牛的转化。许尚忠说．
出处
《世界农业》
北大核心
2009年第4期71-72,共2页
World Agriculture
