脂溶性维生素对水生生物抗氧化系统影响的研究

脂溶性VA、VD、VE和VK是一类化学结构不同，营养作用和生理功能各异的低分子有机化合物，是人类和动物不可缺少的一类营养物质。近年来的研究表明，脂溶性维生素除了发挥其经典作用之外，还具有抗氧化或氧化作用。本文就脂溶性维生素对水生生物抗氧化系统影响的研究做一综述。