日粮蛋白质水平及组成对动物免疫功能的影响

在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的研究很广泛，得到较为一致的结论：蛋白质缺乏将会降低机体抗感染能力和淋巴器官发育；降低细胞免疫、体液免疫功能。降低巨噬细胞的数量与活性，相反蛋白质过剩也会加重机体的代谢负荷，影响动物免疫功能的发挥。氨基酸与免疫功能关系的研究主要集中在赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、精氨酸、谷氨酰胺等。正常情况下当抗原进入机体后，可刺激机体产生不同水平的免疫反应——细胞免疫和体液免疫，各种免疫细胞的生成以及抗体的合成过程都需要蛋白质和氨基酸为原料或其参与。