摘要
（2144）2-甲基-3，5-或6-（糠硫基）-吡嗪
来源——Oxford Chemicals Ltd．；FEMA#3189，CAS#65530—53-2；合成；香气特征——@0．10％：硫化物气息，坚果香，咖啡样香气，带有大蒜香韵的谷物和谷类食品样香气；尝味特征——@1．0PPM：咖啡，烤坚果样香味，略焦的谷类食品和谷物样味道，并带有焦糖和可可香韵；建议应用——烘焙产品、爆米花、面包、法式牛奶糖浆、焦糖，肉类香韵和咖啡。
出处
《国内外香化信息》
2009年第3期11-13,共3页
Domestic-Overseas Flavor Fragrance Cosmetic Information
