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羊肉的食用与安全被引量：3

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摘要羊肉的食用与安全吕自治（河北邯郸市峰峰矿区肉联厂，０５６２００）羊肉是我国各族人民历来喜欢的肉类食品之一。据悉，早在六七千年前，我们的祖先就开始养羊食肉了。贾思勰的《齐民要术》，对羊的饲养、放牧、繁育、管理以及各种疾病的防治都有详尽的阐述。关于涮羊肉...

作者吕自治

机构地区河北邯郸市峰峰矿区肉联厂

出处《肉类研究》 1998年第1期43-43,50,共2页 Meat Research

关键词羊肉肉制品食用安全检验

分类号 TS251.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1998年第1期

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