摘要
以山楂的一些产品实际加工为例，阐述果胶物质对山楂产品加工的作用及影响，及这种影响和作用的相互转变。
The paper discusses the role of pectic matter in the manufacturing of haw products,taking the practical production of certain haw products for example.
出处
《饮料工业》
1998年第2期28-30,共3页
Beverage Industry
关键词
果胶物质
山楂
加工
Pectic matter,Haw processing,Haw
