四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心2009年度研究项目申报指南

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摘要 2009年是充满挑战和机遇的一年。川菜发展研究中心在国内外金融与经济危机、灾后重建等大背景下,为了更好地弘扬四川的饮食文化,积极为餐饮、食品企业的发展出谋划策,推动川菜产业结构优化升级、拉动内需、促进就业,特提出2009年度川菜研究项目申报指南,供申报选题参考,也可以自拟课题申报。一、研究方向(一)川菜文化与艺术☆1.有关川菜的非物质文化遗产保护项目鉴定标准研究2.川菜的发展与对外交流、融合研究3.

机构地区四川省哲学社会科学重点研究基地--川菜发展研究中心

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2009年第2期F0003-F0003,共1页

关键词川菜川味菜肴中式菜肴哲学社会科学四川省申报指南

分类号 TS [轻工技术与工程]

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