畜禽肉食品中兽药及化学物残留的现状与危害

食品中药物残留水平通常很低，一般不发生急性中毒，但长期和广泛的用药方式尤其是非治疗目的的用药方式导致的药物残留问题以及对食用者健康的影响还是不容忽视的。