绿柳居的美味素食

绿柳居创建于辛亥年间．原址设在淮清桥边的桃叶渡。绿柳居是有名的老字号素菜馆．而素食的主要原料之一是绿叶蔬菜。当年南京秦淮河畔柳树成行．蔬菜的绿叶与柳叶相映成趣．经营者取柳树生命力强．成活性大之意．特把菜馆定名为“绿柳居”。当年绿柳居的店堂墙上有幅《八仙过海》的壁画。画面上“八仙”个个栩栩如生．仿佛告诉顾客．这八仙因为吃素而得道。而该店的店名已给人形象地提供了绿色之美的享受和联想。绿柳居独创了许多有金陵风味的素食美食．盛名国内不衰。