紫苏子的化学成分研究

本文报道了紫苏子的化学成分和利用价值。经测定，紫苏子中粗脂肪、粗蛋白的含量分别为４０２％和２２５％。紫苏子油中含大量的必需脂肪酸，尤以α一亚麻酸含量为最高，达６２９％。此外，紫苏子尚含有十多种微量营养成分。研究结果表明紫苏子油是一种富含α一亚麻酸的新油源，其饼粕可以作为一种新的饲料资源加以利用。