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SAZZ多酚颗粒酒花抗氧化性的研究
被引量：
1
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摘要
在麦汁煮沸阶段添加SAZZ多酚颗粒酒花可以使成品在一定的消费周期内具有更好的抗氧化能力，提高啤酒的风味稳定性。
作者
何东康
段辉
何天伟
机构地区
华润雪花啤酒[什邡]有限责任公司
华润雪花啤酒四川区域公司
出处
《啤酒科技》
2008年第9期25-26,36,共3页
Beer Science and Technology
关键词
SAZZ多酚颗粒酒花
储存期
成品品尝
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS202.3
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啤酒科技
2008年 第9期
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