摘要
1无糖酸乳定义
1．1以牛乳或复原乳为主料，添加或不添加辅料，使用含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的菌种发酵制成的产品。
1.2产品不能使用像葡萄糖、蔗糖这类能及时为机体提供能量，使血糖水平迅速升高的碳水化合物。
同被引文献6
-
1李银花,刘德玲.发酵乳的营养与保健作用[J].现代食品科技,2006,22(3):299-300. 被引量：22
-
2郑建仙.功能性甜味剂[M].北京:中国轻工业出版社,1997:174-183.
-
3钟耀广.助能性食品[M].北京:化学工业出版社,2004.47-48.
-
4宗宪峰.酸奶的营养价值与保健功能[J].中国食物与营养,2008,14(9):60-61. 被引量：92
-
5刁治民,于学军.发酵乳的营养价值及保健作用[J].中国乳品工业,1998,26(5):11-14. 被引量：45
-
6易维学.益生菌食品的开发[J].中国食品工业,2000(2):40-40. 被引量：6
-
1酸奶是酸乳饮料的鼻祖[J].乳品与人类,2003(5):10-13.
-
2黎鹏,袁萍,徐雁翔,覃祝林,王馥冰.蓝莓味魔芋膳食纤维固体饮料的研制[J].中国食物与营养,2012,18(12):54-56. 被引量：3
-
3吴贾锋.饮用大豆酸奶可以控制糖尿病[J].中国食品学报,2006,6(6):139-139.
-
4陈颖,沈艳,姚惠源.γ-氨基丁酸的研究现状[J].粮油加工与食品机械,2005(4):82-83. 被引量：15
-
5彭珩.桑叶粿的研制[J].轻工科技,2015,31(7):7-8. 被引量：1
-
6吴建平.抗消化淀粉的研究进展及其应用前景[J].食品与发酵工业,1999,25(2):66-70. 被引量：14
-
7我国食品安全地方标准清理今年底前完成[J].今日国土,2013(5):5-5.
-
8食品安全地方标准清理年底完成[J].质量与市场,2013(6):20-20.
-
9左勇,李杨,祁峰,李东,江鹏,王小龙.桑椹酒发酵工艺条件的研究[J].酿酒科技,2014(2).
-
10高血脂也有“提示”[J].恋爱．婚姻．家庭（养生）,2016,0(6):19-19.
