食在晋城

FOOD IN JINCHENG

馋酥油炸食品。把白面用水加鸡蛋、白糖和好,捏成四五厘米大小的麻花状,放入油锅炸至金黄。吃着酥软、香甜。多作早点,也可作点心。因人人都爱吃,故名馋酥。炒凉粉是晋城民间传统风味小吃,至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3厘米～4厘米、厚约1厘米的方块,放置待用。锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩,香辣可口。