大豆不应与猪肉同食

猪肉人们经常吃,烹饪方法也很多。但是,不懂营养知识乱搭配则会给健康带来麻烦。从现代营养学观点看,豆类与猪肉不宜搭配,这是因为豆中植酸含量很高,60%～80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,影响二者的可利用性。