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4款川味泡菜制作

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摘要 1.青豆泡菜(1)特点:色泽青绿,脆香可口,味咸而微带甜酸。(2)原料:青豆5公斤、红糖100克、白酒25克、川盐300克、白碱75克、一等老盐水5公斤、干红辣椒100克、醪糟汁50克。(3)

作者陆霞

出处《农民文摘》 2011年第1期40-40,共1页 Farmer's Digest

关键词泡菜干红辣椒青豆白酒原料川盐制法混合盐水红糖特点

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农民文摘

2011年第1期

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