糙米很健康,风险也不小

人们曾把吃上精米白面作为生活富足的标志,如今当温饱不再是问题的时候,人们又开始吃起了糙米。水稻去壳后就是糙米。糙米的表面还有一层皮,含有丰富的纤维,影响口感。把这层皮去掉就是精米。这层皮大约占糙米总重的7%左右,被称为米糠。米糠虽然不好吃,但含有膳食纤维。