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新疆 美味用烤的
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摘要
说到新疆美食,新疆各族人民都十分喜爱的烧烤最具特色。新疆各民族大多是游牧民族,就是今天定居了的农业人口,究其历史,也是游牧民族的后裔。应该说,烤制食品是游牧民族的特长。定居后的新疆人随着社会的发展,其烤制食品的文化在原有基础上有了进一步的发展,形成了更为丰富的烤食文化。常见的烤制食品有烤肉、烤鱼、烤鸡、烤馕、烤包子、烤鸡蛋、烤南瓜……可谓烤得出奇,吃得精彩。
作者
韩连赟
出处
《风景名胜》
2007年第1期100-105,共6页
Business & Luxury
关键词
游牧民族
新疆各族人民
食品
烤制
南瓜
各民族
饮食文化
烧烤
农业人口
塔克拉玛干
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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