冰酒:只有1000吨

冰酒在不同的国家和地区有不同的定义。在传统的冰酒产地加拿大和德国,其定义强调的是自然冰冻;《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。