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地沟油管理渐入正轨
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5
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摘要
说起地沟油,人们必是皱起眉头。地沟油是质量、卫生极差,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。通俗地讲,地沟油可分为以下几类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,
作者
卢晓苏
出处
《福建质量管理》
2007年第8期35-37,共3页
FuJian Quality Management
关键词
地沟油
非食用油
生物柴油
过氧化值
食用油脂
餐饮业
使用次数
下水道
经营者
餐馆
分类号
F203 [经济管理—国民经济]
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福建质量管理
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