10个错误习惯损害蔬菜营养

久存蔬菜新鲜的青菜,买来存在家里不吃,便会慢慢损失其中的维生素,如菠菜在20℃时,维生素 C 损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光、通风、干燥的地方贮存。丢弃含维生素最丰富的部分例如豆芽,有人喜欢只吃上面的芽,而将豆子丢掉。事实上,豆中含维生素 C 比芽的部分多2～3倍。再如做饺馅时为方便包馅常常把菜汁挤掉,但这样却会使维生素损失70%以上。正确的方法是。