12道新年大“菜”

国人新年的吃食讲究大吉大利,在这一时日,钱不以数量计算,只为节日的喜庆气氛能带来一年的好时运。谈到新年里的吃食,最有代表性的自然是节日里的大菜。所谓大菜,即是那些在质方面有较高价值的,这是其一;此外,还在于盛放食物器皿的可人,假如用小搪瓷盘盛鱼翅、小铝碗盏燕窝,再端上用破粗盆蛊着的3条海参,本来是名贵上品的大菜也就变成是有碍观瞻的次品了;这第三,便是讲究功效。