摘要
私房菜秘厨土哥说,将白米饭煮得恰到好处,最讲究的就是炒饭。不能太粘不能太硬,粒粒分开,珠珠分明。哈林不就唱过一首《蛋炒饭》么——嘿,蛋炒饭,最简单也最困难,饭要粒粒分开还要沾着蛋,铁锅翻不够快保证砸了招牌,中国五千年火的艺术就在这一盘……嘿,这还真就唱出了蛋炒饭的真谛。其实,煮饭谁都会,淘米上水擦底插电摁开关,要煮出香又恰当好处的米饭可是需要一点功夫,如果,再加上新花样呢?譬如益寿饭、珍珠丸、椰子糊……流口水了吧?
出处
《消费》
2007年第6期93-94,共2页
Consumption
