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电烤鸡生产工艺

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摘要一、工艺流程选鸡、浸泡卤制备→宰鸡→脱毛→浸泡→清洗→浸卤腌制→填料造型→晾干→涂糖→烤制→成品→检验→出售。二、操作工序1.选鸡选用毛重1.8～2.

作者王长英

机构地区江苏省东海县岗埠农场

出处《科学种养》 2007年第4期55-55,共1页

关键词浸泡液工艺流程烤制腌制脱毛机填料操作工序生产工艺造型钢丝针

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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科学种养

2007年第4期

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