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芥菜的加工方法
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摘要
芥菜除少量鲜食外,主要作为盐渍蔬菜。盐渍芥菜,别具风味,肉质鲜美,深受城乡居民青睐。现介绍两种芥菜加工方法,供农民朋友参考。
作者
王迪轩
吴文斌
机构地区
湖南省益阳市赫山区蔬菜局
出处
《科学种养》
2007年第7期58-58,共1页
关键词
加工方法
芥菜
腌制
盐渍蔬菜
城乡居民
原料处理
肉质
千克
加盐
鲜食
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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科学种养
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