紫莳药的栽培技术

紫莳药又名紫山药、紫淮山,是薯蓣科山药属草本蔓生性植物。原仅在浙江黄岩等极少数地方种植。因其肉色紫中带红,故又称紫山药。其块茎具有营养价值高、用途广等特点,既可做餐桌上的佳肴,又可做保健药材。经常食用紫莳药。