糟香扁豆

原料:扁豆250克,糟卤(瓶装,超市有售)500克,盐、味精20克,糖10克,色拉油少许(图1)制作: 1．扁豆择洗干净,切成10厘米长的段。2．锅中注入清水,待水热后,将扁豆放入锅中,同时加盐和色拉油焯3～5分钟至熟,并将焯好的扁豆立即捞出放入准备好的凉水中过凉,再捞出备用(图2)。