柚皮提取果胶技术被引量：1

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摘要果胶一类多糖的总称。它存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30%果胶,是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型:同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;杂多糖果胶最常见,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成,

作者焦常霞

出处《生意通》 2007年第9期85-86,共2页

关键词果胶酸阿拉伯聚糖半乳糖醛酸半乳聚糖杂多糖柚皮两种类型不同比例细胞壁类多糖

分类号 TQ432.71 [化学工程]

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