传统德州脱骨扒鸡制法

山东德州的五香脱骨扒鸡,即"德州扒鸡",是传统的风味菜肴。它选料上乘,制作精细,外形完整,品尝时将鸡身一抖,顷刻间肉骨分离,故得此名。"德州扒鸡"历史悠久,名震海内外。20世纪初,德州经营烧鸡者如雨后春笋,名店众多,桕互竞争。