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风味蚕豆的加工制作被引量：1

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摘要开花蚕豆(又称兰花豆)的加工原料:干蚕豆10斤、花生油适量、精盐5两、糖精4克、清水5斤,五香粉1两。1.把清水煮沸,放入1两食盐和糖精搅匀,倒入蚕豆加盖浸半天左右。取出沥干后,用剪刀在每粒蚕豆上方纵横各剪一下。剪完后,摊开稍晾干待用。

作者李中一

出处《生意通》 2007年第1期91-91,共1页

关键词蚕豆花生油五香粉糖精加工制作精盐清水原料食盐油炸

分类号 TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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