摘要
概述了近年来脂肪酶在功能性亲水化合物(包括亲水性有机酸、糖醇、糖、维生素、类黄酮等)改性中的研究进展,并对此类化合物及其衍生物的功能性进行了简要介绍。
In this paper,the advances in lipase-catalyzed modification of functional water-soluble components in recent years is reviewed extensively,including hydrophilic organic acid,sugar alcohol,sugar,vitamin,flavonoids,and the functionality of these components and their derivates are briefly introduced.
出处
《现代化工》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第S2期106-111,共6页
Modern Chemical Industry
基金
教育部新世纪优秀人才支持计划资助项目(NCET-05-0358)
黑龙江省自然科学基金资助项目(B200403)
黑龙江省教育厅基金(160134)
哈尔滨市科学基金项目(2004AFXXJ031)
关键词
脂肪酶
亲水性化合物
改性
lipase
water-soluble component
modification
