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水解条件对食品总糖测定的影响 被引量:7

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摘要 简要阐述了水解对食品总糖测定的影响,如果食品中含有还原糖和蔗糖成分,按照蔗糖水解条件测定总糖;如果样品中含有还原糖、蔗糖、糊精和淀粉4种糖类,就要分别测定,将结果相加。
作者 贾玉平
出处 《大众标准化》 2007年第S2期81-82,共2页 Popular Standardization
关键词 食品 总糖 测定
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