香菇——素食者的维生素来源

香菇是属于性味“甘平”的一种蔬菜,因此,食用香菇并没有“太燥”或“太寒”的顾虑。大约在清朝时,香菇才被收载于中医典籍中,所以,对于其功效也没有特别的描述。