黄瓜烧咸蛋黄

制作: 1 将黄瓜洗净后沥干水分,切成滚刀块小葱择洗后切段备用。 2 取咸蛋黄对半切开,放入油锅中略炸,捞出后控油备用。 3 炒锅上火,将油烧热后,放入干红椒煸香,加入黄瓜翻炒几下,再下入咸蛋黄、小葱,调入盐、味精、鸡精炒匀入味, 最后用水淀粉(将少许干淀粉倒入碗中,加适量清水调匀)勾芡即可。