摘要
熟悉湖南电视节目的观众,给湖南人的评价总是离不开一个蛮有情趣和魅力的"策"字。的确,湖南人特别是长沙人爱策,也会策,同时也好吃,还会吃,更擅长于大街小巷寻找和制造吃的艺术。吃的人多了,也吃出了不少像模像样的百年老店和千里名摊,如火宫殿、杨裕兴、甘长顺、玉楼东、德园之类,以及南门口、坡子街小吃一条街。好吃的地方多了,会吃的人也多了,慢慢地就吃成了一种鲜活甜辣的湖南小吃文化。前些日子,翻读蔡栋先生新著《湖湘文化访谈》,其中有一个章节就是蔡先生同范命辉先生关于湘菜作了一次平静而务实的对话与思考,"和而不同"
