小镇香肴

闽西这地方,民间有一道菜,过去叫“涮九门头”。前些年上《中国名菜谱》时,叫“涮九品”。不久前又有人称它为“一壶九香”、“一盘九脆”。这道菜原先在乡村间流行, 现在不仅进了城,还进了星级宾馆。吃过的人都说好吃,没吃过的食客都想尝一尝。