干酪加工技术浅述
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1郭宏伟,贾朝阳.酸奶的加工工艺[J].农产品加工,2003(5):28-29. 被引量:6
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2识别酸奶的质量[J].现代妇女(医学前沿),2006(9):58-58.
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3李扬.冬枣芦荟复合饮料的研制[J].食品研究与开发,2014,35(24):42-43. 被引量:1
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4张然,齐斌,王晶.芡实酸奶加工工艺的优化[J].食品与机械,2014,30(6):218-222. 被引量:10
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5陈甜,夏延斌.莲子经发芽处理后蛋白质组成变化的研究[J].农产品加工(创新版)(中),2014(1):9-11. 被引量:1
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6谢爱英,周玲,汪学荣,周勤飞,刘文宗.甜干酪的加工工艺研究[J].食品研究与开发,2010,31(10):110-112. 被引量:2
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7李国芝,武建新,苏东海.Mozzarella干酪的加工及功能性[J].中国乳品工业,2010,38(12):22-25. 被引量:2
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8李莹,周剑忠,黄开红,黄自苏,王英,单成俊.羊乳干酪加工工艺研究[J].江苏农业学报,2008,24(4):497-500. 被引量:4
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9赵秀玲,张福新.干酪生产质量控制[J].畜牧兽医杂志,2003,22(5):27-28. 被引量:3
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10马霞,关凤霞,魏述众,王瑞明.提高国产大豆分离蛋白应用性能的研究[J].江苏食品与发酵,2001(3):34-35. 被引量:27
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