知识快餐店

为什么受伤的水果会变黑这是由于受伤水果的表皮以及内部充当"保护墙"的薄膜破裂,使氧气进入水果内部造成的。氧气会与水果中的一些化学物质发生反应,使这些化学物质发生氧化作用。而很多水果里面的化学物质在被氧化后呈现棕黑色,这样水果的受伤、部位也就变黑了。怎么样才能防止水果变黑呢?只要用柠檬酸就能解决这个问题,柠檬酸非常容易与氧气发生反应。