真情真味家常菜

厨神点评:上海有名的厨师很多,本人对周华师傅 的评价用"陶尽真情,源于真味"来概括。做菜一定要用 脑子,要真心、真诚、真情来做,关键要讲究一个味。身为 一个厨师假如你不能保证每一道菜做得最好,至少不能 让任何一道菜成为最差。树立一种理念,我的菜品就是 作品,是作品就要努力做成精品。今介绍给大家的六款 菜就是按这要求去做的。做厨师千万不可盲目克隆或模 仿别人,要吸收消化他人之长,否则就没有生命力。当代 精明的厨师切记:仅让你的老板满意是不够的,要设法 让每一个顾客满意,他们的满意才能带来经济效益。