笋玉米的经济价值及其加工利用

笋玉米是一种新发展起来的蔬菜玉米。它是在玉米雄穗抽出尚未散粉、雌穗花丝尚未外露时,采收幼嫩果穗而加以利用的特用型玉米。因其穗上刚开始发育的胚珠似一串串小珍珠,所以又被称之为珍珠笋或娃娃玉米。