自古戏称醋为食总管

传说队为酿酒始于杜康,所以杜康被认为足造酒祖师,河南汝阳有纪念杜康而建造的酒祖殿。杜康造酒出名之后,皇上派钦差来请杜康去造酒,杜康已出远门,钦差就把杜康的儿子带走。杜康妻哀求钦差不要带走儿子,但无用,她就给儿子带去一包剩下的酒糟。儿子杼娃到了皇宫,皇上一看是个小孩子,就把钦差打了一顿,并将杼娃赶出皇城。杼娃在渭水边上没吃没喝,设法自己造酒赚些钱回家。他把母亲给他的一包酒糟放进一只缸里,用渭河水浸泡,用木盖盖严,压上石头,就外出去打工。一直到二十一天才想起此事,赶快揭开木盖,缸水透出一股香气,直往鼻孔里钻。尝其味,酸中带甜,非常可口,街坊们也来品尝。赞不绝口,似酒而不是酒味,因为是在二十一天后酉时造出来的,人们就称其为“醋”。(以后,人们在猜迷中,也往往用“