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无糖食品问题多

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摘要 无糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。国际上, "无糖食品"指的是不含蔗糖(甘蔗糖、甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦茅糖)的甜食品。 "无糖食品"通常用有食糖属性的甜味剂来代替食糖调味,如木糖醇、山梨醇等。
作者 安雅
出处 《质量技术监督研究》 2004年第11期14-16,共3页 Quality and Technical Supervision Research
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