“恋爱”豆腐果

恋爱豆腐果是贵阳极有名的一道小吃。外地人到贵阳,不吃豆腐果便是一大遗憾。其实是一种用豆腐烤制成的食品,跟水果无关。把豆腐切成两寸见方、一分厚的小块,在碱水中泡上一夜,然后在糠火上桑一块钻了许多小孔的铁皮,把豆腐块放在铁皮上面慢慢烤。