花生酸奶的生产工艺

下载PDF

导出

摘要近年来,花生植物蛋白奶在国内开发比较迅速,但乳酸菌发酵花生蛋白酸奶的开发生产还有相当的市场空间。四川省青神县翠微食品有限责任公司从多年的乳制品生产实践中,成功地研制出了通过乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)

作者张雪松张婧

机构地区四川省青神县四川翠微食品有限责任公司

出处《农村实用科技信息》 2004年第11期28-28,共1页

关键词花生酸奶保加利亚乳杆菌有限责任公司嗜热链球菌乳酸菌发酵四川省花生蛋白植物蛋白生产实践国内开发

1张雪松,张婧.花生酸奶生产工艺[J].中小企业科技,2005(1):46-46.
2张雪松,张婧.花生酸奶的生产工艺[J].中国农村科技,2004(11):17-17. 被引量：1
3花生酸奶加工技术[J].中国.城乡桥,2007,0(3):65-65.
4张雪松.花生酸奶加工[J].农民致富之友,2001(1).
5张雪松.花生酸奶生产技术要点[J].农技服务,2000,17(11). 被引量：1
6张彬.花生乳渣制酱油效益好[J].农村经济与科技,2003,14(6):39-39.
7花生酸奶加工[J].广东农村实用技术,2005(11):43-43.
8张雪松.全酶法加工玉米面焦糖色[J].农村新技术,2006(4):35-36.
9赵凯艳,魏安池,郑彦芳,宋海东.花生蛋白酸奶工艺条件的研究[J].粮食与饲料工业,2014(6):27-30. 被引量：6
10武建新,苏东海,刘成玉,武学宁,刘丽娜,高智利,郝素梅,潘玉喜,布和,郑元生,刘鑫峰.胶原蛋白酸奶的研制[J].中国乳品工业,2011,39(12):41-43. 被引量：9

农村实用科技信息

2004年第11期

浏览历史

内容加载中请稍等...