摘要
进入美国的禽肉必须来自于经美国农业部食品安全检验局(FSIS)认可的国家和厂家。无论哪个国家要获得禽肉出口到美国的资格,FSIS 都将对该国的检验系统进行评估。评估工作包括文件审核和现场检验两部分:(1)文件审核。由技术专家对申请国的有关法律、法规和其他书面材料进行评估,重点审核5个危险关键领域,即污染、疾病、加工、残留、守法及经济欺骗,技术专家根据美国的要求评估这类材料。(2)实地考察。如果文件审核过关,FSIS 将派出一个技术专家组赴实地考察,评估5个危险关键领域及检验系统的其他方面,包括工厂的设备、设施、实验室、培训项目和工厂的检验工作。如果判定该国的检验系统和美国的基本等同,该国就能获得出口禽肉的资格。FSIS 还将定期对获得许可的出口国检验系统进行检查,以确保符合美国的规定要求。
