《随园食单》:历久弥新的美食经典

说起《随园食单》,还颇有一段来历:只要去别人家赴宴,袁枚都带着自己的家厨一起去,遇到好吃的,就叫家厨学习做法,遇到特别好吃的,他自己"即执弟子礼"拜师学艺。事后,他又勤于实践、思考和改良,如此坚持了40年,最后把学到的精彩厨艺归类,写成这本《随园食单》。特别值得一提的是,袁枚还将某好菜的做法出自何人之手。